Turkija dėl jav receptą. Receptas

Reikia iš anksto pamerkti индейку į соляном tirpale. Per šią procedūrą mes сократим metu запекания. Jei jūs norite iškepti индейку, pvz., Naujieji metai, tai ruošimo замачивание reikia pradėti gruodžio 30-ąją.
Visas procesas pateikiame žemiau.

Ingredientų рассола:

1 nedidelė arba vidutinė turkija sveria 5-7 kg
0, 5-1 stiklinė druskos
1/2 stiklines cukraus, pageidautina tamsiai ruda
1, 5 str. nurodo l. juoda, pipirų горошком
1, 5 str. nurodo l. сушеного розмарина
1, 5 str. nurodo l. сушеного тимьяна
1, 5 str. nurodo l. сушеного шалфея
1, 5 str. nurodo l засахареного imbieras
3 3/4 litro овощного terpės
3 3/4 litro šalto vandens su ledu

Pirmiausia приготовим овощной sultinio norėdami индейки:

4 litrai vandens
1 vidutinis луковица
2 vidutinių morkų
3 vidutinių черешка сельдерея
3 зубочка sudėtis yra
1 pomidorų
горсть žaliosios стручковой pupelių

Заливаем порезаные daržoves šaltu vandeniu ir варим 40 minučių, po закипания vandens.

Rengiame marinatas:

Į puodą выливаем овощной sultinio(iš anksto jį reikia процедить), высыпаем druskos, cukraus ir visi prieskoniai.
Варим 10 minučių nuo to momento, закипания, atleisti nuo ugnies, остужаем iki kambario temperatūros.
Погружаем индейку į parkeris marinatas грудкой žemyn, заливаем šaltu vandeniu su ledu ir paliekame į vėsioje vietoje 8-16 val.
Prieš запеканием достаем индейку iš рассола, промываем jos, промакиваем бумажными rankšluosčiais.

Norėdami paviršiais:

1 obuolys порезаное
1 apelsinas (очищеный)
0, 5 lemputes порезаной
1 палочка корицы
1 puodelis vandens
4 веточки розмарина
шалфей
alyva растительное (pasirinkti) tepalo

Sušilti prie ugnies ar микроволновке 1 str. nurodo vandens su порезаным tvirtina, апельсином, луковицей, палочкой корицы. Sujungti su шалфеем ir розмарином. Supilkite mišinį į vidų paukščiai.
Крылышки paukščiai paslėpti po тушкой, o atšakos susieti. Odos paukščiai gausiai sutepkite aliejumi.
Завернуть индейку į фольгу. Galite запекать be folijos, bet ant dugno formos reikia вылить 2 str. nurodo vandens.
Запекать pirmieji grindys valandas, kai temperatūra 230 C, Toliau temperatūroje 175 C.
Turkija sveria 4, 5-7 kg ruošiasi maždaug 2-2, 5 valandos.
Po pirmos valandos индейку reikia переодически gausiai поливать соками su dugno formos.
Pasibaigus laiko virti išimkite индейку, выложите patiekalas, suvyniokite фольгу ir leiskite pailsėti 30 minučių.

Šaltinis: http://www. foodnetwork. com/recipes/alton-brown/good-eats-roast-turkey-recipe/index. html

Šaltinis www. spletnica. com. ua